
說到嘉義,大家都知道雞肉飯好吃,不過嘉義還有其他好吃、特別的伴手禮、小吃,值得一試。
嘉義以前叫諸羅,現在有一群商家組成了諸羅美食聯盟,這群人原本各自經營,因為參加嘉義縣市伴手禮及特色小吃競賽,不打不相識,後來變成了好友,成了生命共同體。
他們有個共通點,就是得在競爭激烈的商業世界,突圍而出,總得用點特別的方式,吸引消費者的注意。
嘉義有個黑皮酥皮肉圓,選用西螺濁水米搭配地瓜粉做成酥脆外皮及口感似痲藷的內皮,內餡選用腿肉、香滷蛋、古坑筍丁、埔里花菇及皮凍等創造出外酥內Q現料飽滿的肉圓,還取了個名字叫「酥皮漢堡肉圓」,用意很明顯。
黑皮酥皮肉圓更特別之處是有個巨無霸海鮮肉圓,除了前腿肉還加料火雞肉、蝦仁、干貝、滷蛋、大甲檳榔心芋、埔里花菇及皮凍等,份量多到像是一個便當大,男生吃一粒大概就飽了,女生最好找人陪著吃。
林家當歸麵線是嘉義市府評選為諸羅十大特色小吃店,創立30多年,成了外出返鄉遊子的回憶。特選南部獨有的鴨母仔熬煮,遵循古法保留傳統的味道,跟一般的當歸鴨不太一樣。除了當歸鴨,排骨酥湯、筒仔米糕也很出名,是充滿懷舊風味的美食小吃。
嘉冠喜手工煎菓坊的老闆,本來在食品公司當業務,遇到製作餅乾的朋友得鼓勵,自己創業當老闆,只是為了孩子們特別喜愛吃煎餅,為了孩子的健康,便開始研發煎菓全心全意投入創業。
嘉冠喜的煎餅也叫石頭餅,咬起來有咖咖的聲音。叫嘉冠喜(台語呷慣習) 是希望讓顧客吃習慣,讓大家都吃習慣。嘉冠喜也是希望成為嘉義最好、第一名冠軍的手工造餅坊的意思。